为什么现在外面买的湿面条不会粘在一起，是加什么了？

网友提问：

为什么现在外面买的湿面条不会粘在一起，是加什么了？

优质回答：

为什么现在外面买的湿面条不会粘在一起，是加什么了？ˇˇˇ

现在市面上的面条有即食面条也就是方便面，另一种为我们最熟悉，用纸包裹一卷卷的干面条；

然而这两种面条都是生产好，具有很长时间性质，在口感以及健康程度上，远远比不上另外一种湿面条（我们这里又叫水面）。

即使是相同面粉制作，那都不是一个感觉，一种生产好放置不知道多久，一种当天食用那肯定是没法比。

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为什么那么多的面条互相挨着，甚至于缠绕在一起他都不会粘结在一起？

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有的网友就会问了，会不会另外加了什么让我们吃着不放心的物质？

不然为啥不会粘接？这好像有些不合理。

别的地方不知道，“花哥”这里的湿面条，只知道添加了一定的食用碱成分，使其看起来有一些偏黄感觉。

正常的湿面条加工，不需要任何外加剂完全可以做到筋斗，Q弹、滑溜还不粘接的效果；

其如果是作坊专为面馆以及市场提供为主，其完全是以机器加工揉面，当面团揉到一定程度之后，加工机器的擀面生产线将其压制成薄面皮，经过切割就成了湿面条。

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其不沾的原因在于面粉与水的比例刚好；

其次面条在切割成型工序位置，会有一个干面粉混合或者食用级滑石粉的程序在里面（家庭使用玉米淀粉也可以）；

当面皮被切割时干面粉（食用级滑石粉）就会融合到切口上面，湿润的面条上面有一定干面粉（食用级滑石粉），其自然就不会粘接。

当面条经过一段时间搁置，干面粉就会吸收掉湿面条部分水分与其融合到一起。

反正我们这里买到的湿面条，多少还是有一点干面粉的，这样以干面粉去改善其不粘接的面条；食用起来更加放心，至少没有添加别的成分来抑制其粘接。

医药食品级滑石粉用途：用于医药、食品行业的添加剂。特点：具有无毒、无味、白色度高，可容性好、光泽度强、口味柔软、光滑度强特点。PH值为7-9，不会降解原有产品的特性。

不放心的湿面条怎么回事？ˇˇˇ

面条加工作坊鱼龙混杂；

肯定不排除有黑心商贩的存在，N多年以前“花哥”在外面打工就领教过含有胶质的面条。

其吃起来筋斗爽滑，但是没有多少面粉的自然香味；不管怎么煮都不会断裂，还不会混水（黏汤）。

正常面条几分钟滚水就得捞起来，不正常的面条滚水煮十分钟都不会变形断裂，吃了两次再不敢去光顾。

今天特意搜集了一下资料，居然发现有网友去测试一家黑作坊的湿面条；

其听闻那一家面条有问题，去买了一部分，湿的面条居然能点燃，真的太不可思议。

干面条可以点燃，湿的还真的有点奇葩，不知道放的啥东西。

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好好的面条为啥要那样做？

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以“花哥”的想法分析，其无非是想达成偷工减料的目的，如果要想达成面条筋斗Q弹；

正常情况下必定得足够的面粉揉到相应的水平，生产出来的面条才能被大家接受；

你必须经过大家的口感检验才行。

那么踏实地去做肯定就会用足材料，如果动用歪心思加入一些外加剂即可满足大家的口感需求，还不需要太多面粉，节约到部分那全部都是利润，黑心商家也就有了铤而走险的想法。

如何分辨假湿面条？ˇˇˇ

比如前面提到过，我们买回家的面条用火试一试能不能点燃，如果不能点燃可能就有问题；

其次我们可以尝试下锅煮熟之后就不管他，也不去证明其到底能煮多久；

正常状态捞起来放半天，放的过程会不会有变化？

正常的面条放碗里面要不了多久，碗里面的面条就会迅速膨胀，面汤全都会被面条吸收掉；有问题的面条则不会出现变化不说，接着下锅再次煮一遍；如果其正常时间面条依然筋斗Q弹，也不断也会回会混水（黏汤）的话，这面条肯定有问题。

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如果我们不是到商场里面去买，是到市场上一些能够看得到其生产的作坊的话；

你就得注意他现场生产的卫生条件好不好；

别的东西我们看不见，卫生情况也能反映其面条到底能不能够放心食用；毕竟面条是大家经常都会吃的东西，谨慎一点还是非常的有这个必要。

结语↓

个人看法认为，正常情况下市场上面买的湿面条其不需要添加任何外加剂，其都不会粘接在一起，好比一些做刀切面，一边切会撒一些干面粉（食用级滑石粉）是使其不粘接一个道理。有时候我们也能够看到一些面条上面，没有干面粉，是因为湿面条表层已经有些硬化了其也不会粘接。当然，也不排除有黑心商贩会加入一些对我们身体带来危害的东西进去，这就需要我们擦亮眼睛去分辨了。希望此回答能够解除你的疑惑，祝你生活愉快，工作顺利！

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原创图文/头条首发

其他网友观点大家好，我是明泽美食，我的回答是:现在外面买的湿面条不会粘在一起。并非是加了添加剂，但也不排除有一部分人，会在制作面条时往里面加入一些不适合的添加剂。 大部分制作面条的人，其实没有必要往里面加入添加剂的，因为面制作面条儿，需要好几个步骤，用正常做法加工出来的机器面条，本身是不会粘连的。因为他们在制作方法上，已经采取了一些有效防止粘连措施。

为什么我们买的新鲜面条，不会产生粘连现象？其实跟他们的制作工艺有很大关系，而不是添加了什么东西，接下来我就为大家分享一下，面条的制作流程。①制作面条，尤其是用机器制作面条，它的第一步就是和面。用机器做面条，是使用和面机进行和面，而且面粉以水的比例为:1:0.3也就是1斤面粉只放三两水，按这个比例制作出来的面皮非常的干，这也是面条制作完成以后，不会粘连的一个主要原因。

②面粉和制均匀以后，需要经过压面机，最少十次左右的反复压制，将面皮压的已经非常的硬了，因为是机器制制，所以它的力度非常大，面皮压制好以后，就要进行下一步面条切割。

③将压制完成的面皮，放在压面机里调成适合的模具，才能压制出来我们所需要的面条。

面条的制作流程，就是这样的，但这不是最后一步。在面条压制成型以后，为了防止粘连，制作面条的人，会在面条中撒入玉米面儿或者是土豆淀粉，这样可以防止面条互相粘连，只有做完最后一步，面条的加工程序就完成了。

★经过以上面条的制作过程，我们就应该知道，其实面条中没有必要加入添加剂，加入添加剂既提高了面条的成本，而又得不偿失，本身面条就很便宜，也就不会有人再去做假骗人了，而且在面条制作完成以后，加入的玉米面儿或者是土豆淀粉，成本也不是很高，用量也非常的少，并且能很好地解决面条粘连的问题，所以大多数的面条制作商，都会采取这种最简单的方法，来防止面条粘连。

——最后总结:关于为什么现在买的湿面条不会粘连，是加了什么的问题。我的回答就到这里了。可能是现在人与人之间的信任度直线下降，所以我们遇到很多问题的时候，总会联想到食物本身的质量是不是有问题？其实只要了解这种食品的制作过程，相信我们大家的疑惑就会解开，造假骗人也是需要成本的。有些成本很低廉的食品加工，他们是不会去冒险造假的，但也不排除一些利欲熏心的人，会做出一些让人痛恨的事情，不过大多数人还是很善良的。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

其他网友观点我是卖面条的，面条机器压出来，及时掂遍淀粉，面条就不会沾在一起了。记住面条上放的是淀粉防止粘连，不信你擀面条的时候可以试试，就知道了。

手擀面软，所以放的是玉米面，但放玉米面，夏天时间长了爱酸。压面条的面里可以放点盐和碱，使面条更有劲。

前些日子有报导说不良商家为使夏天面条不爱坏，往面里放一点甲醇，这只是报导，也就代表极少数，大都分人还是不会用的，一般也没这个必要。