腊肠没太阳晒怎么办(腊肠为什么不能晒太阳)

陈亭贞网友提问：

腊肠没太阳晒怎么办

优质答案：

一、风干肠是不需要在太阳下晾晒的，必须放到阴凉透风的地方风干，而一般的香肠是不需要晾晒的用烤箱考一下或者是放蒸锅里蒸一下然后晾凉后放到冰箱里冷冻就可以了晒好后用塑料袋分一些小份装好，放进冰箱里速冻或冷躲，随吃随取。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，这样可保存到春节后。 有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了。

二、将灌好的香肠扎分成一段一段的，不然晒不及时干轻易坏。分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来轻易晾晒，二来可控往淌出来的油脂香肠宜风干和阴干。

三、一般建议晾晒阴面的，且透风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。留意，不要晒得太干，否则口感就差了。

四、屋子里风干也是可以的，但屋子里透风条件不是太好，所以风干的时间会长一些。而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。所以，最好还是放在屋檐阳台等自然透风良好，但没有阳光直射的地方为好。

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