羊板筋是指哪个部位(羊肉板筋是哪个部位的)
陈思香网友提问：
羊板筋是指哪个部位
优质答案：
一、羊肉筋是指羊蹄的韧带。
二、羊肉筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形；后蹄筋的质量好，一端呈圆形，另一端分开两条，也呈圆形。
三、羊蹄筋具有营养价值高、保健功能强以及食用口感佳的特点，受到广大消费者的普遍青睐。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地如同海参，故有俗语说：“羊蹄筋，味道胜过参。”
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