鸡蛋和鸭蛋的储存方法(鸡蛋鸭蛋怎么保存方法)

叶惟芷网友提问：

鸡蛋和鸭蛋的储存方法

优质答案：

一、麦、麸、小米保鲜法：大小麦、小米、麸皮，任意选择一种，进储前要充分晒干备用。麦类先在收留器底部展10厘米厚，然后放上一层蛋，再放一层麦，如此层层放满，上面麦展厚一点，存放透风阴凉干燥处，每个月检查1次，两个月翻晒1次。该法可以保存鸡蛋和鸭蛋6个月~8个月不坏，之后小米、麦类储后仍可食用。

二、明矾保鲜法：明矾0.5千克，加温开水(60℃~70℃)7.5千克溶化。待水完全冷却后倒进贮蛋的缸或坛内，再将蛋逐个放进液体内，浸没蛋面，放在通气干燥处。夏季可保存2个月~3个月，冬季可保存4个月~5个月。明矾与水的比例为1∶15，冬天为1∶13。

三、米糠保鲜法：预备好缸、坛、铁桶、木箱等收留器，先在收留器底部用充分干燥的米糠平展一层，厚约10厘米，再将蛋一层层放进收留器内，装满后在上面再盖一层糠，放在透风干燥处，每半个月或1个月检查1次。温度应保持在10℃~15℃，不得低于0℃。检查中如有变质的蛋，要挑出来处理。该法可保存鸡蛋和鸭蛋2个月~3个月不坏。

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