买来熟牛肉有味道了怎么处理(买的熟牛肉有点变味)
张康宏网友提问：
买来熟牛肉有味道了怎么处理
优质答案：
一、吸附法，萝卜、橘皮往异味。或者在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮,煮沸一段时间后捞出丢掉,反复几次,膻味会被橘皮吸走。
二、浸泡法，冷水往异味。将牛肉用冷水浸泡2~3天,天天换水2次,使牛羊肉肌浆蛋白中的胺类物质浸出,也可减少牛羊肉的异味。
三、中和法，调料往异味。用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等和牛肉一起煮,不但可以往膻,还可打造独特的风味。
四、掩盖法，咖喱往异味。烧牛肉时,加进适量咖喱粉,一般以1000克牛羊肉放30克咖喱粉为宜,煮熟后就能得到没有膻味的咖喱牛羊肉。
以上就是牛羊肉,异味,牛肉的相关信息资料了，希望能帮到您。
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