酸豆角怎么做才是脆(酸豆角怎么不脆)

吴淑媛网友提问：

酸豆角怎么做才是脆

优质答案：

一、选豆角的时候一定要选择嫩一点的，豆角太老了做出来口感不好，这可是酸豆角脆爽的窍门呀。我们先把豆角在水盆里面泡一下，泡的时候加进一点盐，可以洗得更干净呀。泡好后再把豆角清洗几遍，然后放到盖垫上，晾干水分。

二、开始熬汁，实在汁特别简单，只需要加进盐，还有花椒就可以。大概一斤豆角放50克盐，把握这个比例就可以了。对了，水不要加得太多，能没过豆角就可以了。

三、大火把水烧开，烧开后再转到小火煮几分钟。

四、把晾好的豆角拿过来，把豆角摘一下往，摘掉头和尾。然后找一个玻璃罐儿，密封性好一点的，一定要无水无油。假如担心还有水渍的话，可以用厨房纸巾擦拭一下。把豆角放进往，一层一层的放。一层豆角加一层蒜，这样一直放到接近罐口的位置，然后再加上小米椒。

五、摆好后，刚才煮的水也差未几凉了吧。等到水凉透之后，倒到玻璃罐里。留出一点位置，倒上高度白酒。

六、盖上盖子就可以了，密封好让它自己腌上半个月，一定记得制作的时候，一定要是无水无油的，不然的话就轻易，发霉变质。假如不放心的话可以用厨房纸巾擦拭一下制作工具。半个月之后就可以吃了，用辣椒油拌一下也非常好吃。

以上就是豆角,就可以,可以用的相关信息资料了，希望能帮到您。