竹笋苦味怎么去除(怎样才能去除竹笋的苦味)
余欣勋网友提问:
竹笋苦味怎么去除
优质答案:
一、把竹笋处理干净。用刀削掉比较老的部分(用手掐不动的部分),竹笋上有毛的地方要削干净。
二、清洗之后,你可以根据你喜欢的厚度来把竹笋切成片,假如打算用来晾干做干笋吃,可以切厚一点,假如打算吃鲜竹笋,那就可以切薄一点。
三、切好竹笋之后,就可以放到锅里面煮了,加的水要适量,刚刚遮住竹笋就可以了,但是也不要太少了。
四、加热至水沸腾之后,继续加热十分钟就可以了,在加热的途中不要盖锅盖。
五、煮好竹笋之后,预备一个盆子或者是水桶之类的,装上凉水,然后将竹笋捞到凉水里浸泡,一般最开始浸泡的时候,只要水是热的,就要多换几次水,等到泡竹笋的水凉下来之后,可以每4个小时换一次水。
六、一般情况下,片儿切得薄的竹笋换了3次水(不包括开始由于竹笋太烫而换的水)之后就可以食用了,厚一点的可能要6~8次左右。
以上就是竹笋,就可以,苦味的相关信息资料了,希望能帮到您。
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