如何辨别食醋的好坏(怎么看醋的好坏)
陈贞仪网友提问:
如何辨别食醋的好坏
优质答案:
一、看颜色。食醋有红、白两种,优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。
三、尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外,优质醋应透明澄清,浓度适当,没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起,瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。
四、摇摆。假如食醋是用瓶装的,可将瓶上下或左右摇摆几下,一般瓶内的食醋有泡沫天生,泡沫多而持续时间长的为真正的酿造型食醋。泡沫少而短的甚至停止振荡后3~4秒泡沫就完全消失的则为勾兑食醋。
以上就是食醋,泡沫,酸味的相关信息资料了,希望能帮到您。
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