腊八蒜泡了十几天了还没变绿能吃吗
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来源：解译网
发表时间：2022-05-31 15:14
林淑娟网友提问：
腊八蒜泡了十几天了还没变绿能吃吗
优质答案：
一、腊八蒜泡了十几天还没变绿是可以吃，只是吃起来口感不好，由于影响腊八蒜变绿的因素有很多，比如温度、醋的浓度等等，而这些因素都会影响蒜瓣中蒜酶的活性，假如蒜酶活性低的话，那腊八蒜变绿的时间就会慢一些，甚至是不变绿，但是主要腊八蒜没有发生腐败变质，那就可以继续食用。
二、腊八蒜没完全变绿仍然可以吃，仍然是有营养的，由于大蒜有较好的杀菌、抑菌作用，所以大蒜本身是不轻易滋生细菌的，没变绿也不轻易发生变质，一般腊八蒜没变绿可能是还没泡透，可以增加浸泡时间待腊八蒜完全变绿后再吃口感也更好一些。而没有完全变绿的腊八蒜吃起来的口感和新鲜大蒜差未几，口感比较清脆，但是不如变绿后的腊八蒜酸辣。
以上就是还没,口感,十几的相关信息资料了，希望能帮到您。
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