怎样熬制骨汤才能又白又香(大骨汤怎么熬又白又香窍门)
叶元映网友提问:
怎样熬制骨汤才能又白又香
优质答案:
一、生活中很多人都觉得熬汤的第一步,要先把骨头焯水,实在,第一步并不是焯水,而是要把买回来的骨头浸泡一段时间,而且中途要换几次水。这样,骨头里的血水才会被泡出来。
二、然后我们要把浸泡好的骨头放进锅中焯水。在锅里倒进净水,然后大火煮开,将骨头放进往焯水。中途要留意把浮沫撇出来,不然会影响口感。假如不焯水的话,骨头里的血水和腥气会往不掉,那这样熬出来的汤就会有腥味。
三、将骨头焯完水之后,捞出来,然后沥干水分,重新放到锅里。再加进净水,一定要把净水加够,中途不能再加水。加进几片生姜,然后大火煮开,熬煮一段时间之后,转小火继续熬一个小时左右。
四、这样,一锅又香又浓又白的骨头汤就做好了。在出锅前,我们可以加进适量的食盐和自己喜欢的配料。出锅,可以慢慢品尝了。
五、出锅,汤又白又香,可以慢慢品尝了。
六、煮汤的时间不宜过长,一般不超过两个小时。
以上就是骨头,中途,血水的相关信息资料了,希望能帮到您。
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