为什么腌制过的肉能保存较长时间
陈秀玲网友提问：
为什么腌制过的肉能保存较长时间
优质答案：
一、腌肉是通过向肉品中加进食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品收藏的目的。
二、肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化，甚至发生酸败，致使营养价值降低。
三、由于加进食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。尽管如此，由于肉品腌制具有加工简单、用度低，腌肉又具有一定的风味等特点，因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品收藏方法。
以上就是腌肉,肉品,有一定的相关信息资料了，希望能帮到您。
-
花语视频在线播放网站（花语解说）
有很多朋友对花语视频在线播放网站很感兴趣，本篇文章综合一些观点给大家谈谈，同时也有花语解说知识点可以一起了解，希望对各位有所帮助本文目录一览：1、优酷为什么压着
2023-11-03阅读：1 -
蔻依花语香水（蔻依香水多少钱一瓶）
今天给各位分享蔻依花语香水的知识，其中也会对蔻依香水多少钱一瓶进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站本文目录一览：1、为什么蔻依的木兰诗语那么
2023-11-01阅读：1 -
迷你世界怎么看花语的简单介绍
今天和朋友们分享迷你世界怎么看花语相关的知识，相信大家通过本文介绍也能对有自已的收获和理解。自己轻松搞问题。本文目录一览：1、花语程行为什么下架了3、迷你世界《
2023-11-01阅读：1 -
韩城花语家园在那（花语城楼盘详情）
当朋友们看到这个文章时想必是想要了解韩城花语家园在那相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍花语城楼盘详情相应的内容。本文目录一览：1、为什么韩城是陕西最特殊的
2023-10-31阅读：0 -
花语程行1第01集（花语程行第一季）
针对花语程行1第01集这个问题，本文将综合不同朋友对这个花语程行第一季的知识为大家一起来解答，希望能帮到大家本文目录一览：1、花语程行一共有多少集?6、为什么人
2023-10-29阅读：1 -
传奇制作
当朋友们看到这个文章时想必是想要了解传奇制作-葛藤花语相关的知识，这里同时多从个角度为大家介绍葛藤花期相应的内容。本文目录一览：1、2017年激战2惠乐购为什么
2023-10-27阅读：1
