虾子怎么煮(虾子怎么煮才没有腥味)

杜怡臻网友提问：

虾子怎么煮

优质答案：

一、白灼虾主料：基围虾250g。辅料：色拉油5g、盐1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大葱2g、姜15g。

二、鲜虾买回后放进净水中养30—60分钟。将虾须和尖锐的前刺剪往，用活动净水清洗几遍，沥干水份备。

三、白灼时所需的往腥调味料：白酒、姜、葱白。

四、姜切成薄片，葱白切成段。

五、锅内加大半锅水，倒进姜片和葱白，再倒进少许白酒。

六、加上锅盖大火将水煮开。

七、水烧开沸腾时倒进虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。

8、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数目的多少来调节时间)。

9、用漏勺将虾捞起，投进冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老。

10、再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟。

1一、蒜姜调味汁所需的材料：油、生抽、蒜籽、姜、盐、糖。

1二、蒜籽往皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下。

1三、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。

1四、锅内倒进少许油，开小火加热。

1五、再倒进蒜末和姜丝翻炒。

1六、加进盐，加进糖，拌匀后倒生抽。

1七、加热至糖和盐溶解，即可关火。

18、用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

以上就是切成,葱白,漏勺的相关信息资料了，希望能帮到您。