泥鳅烧黄瓜的做法大全(泥鳅煮黄瓜)

陈俊豪网友提问：

泥鳅烧黄瓜的做法大全

优质答案：

一、 泥鳅烧黄瓜。预备好新鲜泥鳅和蒜头；黄瓜切大块备用；在冷油内爆香调味料蒜头，姜和尖椒；下进泥鳅并翻炒出泥鳅上有粘液出现；加进老抽和盐调味上色；加进将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀料酒往腥，加进胡椒和味精；将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀；加进足量净水焖至泥鳅边烧圆；加进黄瓜块烧至黄瓜软烂即可。

二、泥鳅炖黄瓜。配料先预备好，生姜、大蒜、红辣椒；泥鳅养在一边吐泥，待进锅前，撒点盐下往，可往除泥鳅身上的粘液；黄瓜滚刀切块；姜蒜辣椒下油锅，炒出香味后，放进泥鳅爆炒（由于泥鳅是活着放下往的，会乱蹦乱跳，我一般是一倒进马上盖上锅盖，等不跳了再搅拌），然后哦加进黄瓜一起炒，最后加水和料酒一起炖。差未几炖个半小时，看看黄瓜差未几酥了，就可起锅。

三、黄瓜泥鳅汤的做法。泥鳅买回来养两天，净水冲洗干净。香葱洗净切段备用；黄瓜洗净往皮切片；小火，少量油将泥鳅煎至微黄，调大火，加进香葱煸香，再放进切好的黄瓜片清炒一下；炒好黄瓜后，加进一大碗白开水，大火煮十分钟；煮好后放进葱花，放进少许鸡精（也可不放，泥鳅本身是鲜美的），关火可以起锅了。

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