怎么煮冰冻汤圆(如何煮冷冻的汤圆)

杨宗翰网友提问：

怎么煮冰冻汤圆

优质答案：

一、温水下锅；冷冻汤圆的温度很低，假如开水下锅，汤圆皮就会受热膨胀，轻易开裂。馅料受热后就会从裂口处流出，漏了一锅，所以不能开水下锅。正确做法是温水下锅，让汤圆慢慢受热，等水开后汤圆皮也吸收了水分，韧性增强了，就不会开裂了。

锅里倒进适量净水，开大火烧至锅底冒小泡，就可以下进冻汤圆了。

二、加一勺盐；冻汤圆下锅后，先用铲子搅拌一下，防止汤圆沉底粘锅，再加进一小勺盐，能让汤圆更加爽滑，不会粘连。加盐汤圆会变咸吗？这个担心是多余的。

三、文火煮；汤圆下锅后，煮得漂起来了，就要立即转文火，就是小火。假如继续用大火煮，汤圆会在锅中不停翻滚，就轻易破裂。而且一直翻滚，汤圆受热也不均匀，轻易出现外熟内生的情况，所以用文火煮不会破，也不夹生。

四、点冷水；元宵煮开后，加一碗冷水，保持似开未开的状态，点2~3次冷水，再次煮开后元宵就熟了。

五、勤换水；汤圆煮好后就可以捞起来吃了，软糯香甜，不露馅不夹生。假如要煮很多汤圆，煮了2~3锅后，锅里有大量的糯米粉，汤水变得很粘稠，束缚了水分子的运动，就要重新换水了。

以上就是汤圆,文火,就会的相关信息资料了，希望能帮到您。