红烧肥肠做法(红烧肥肠做法视频)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-31 05:12
郑建泉网友提问：
红烧肥肠做法
优质答案：
一、炒锅置旺火上，下适量净水烧沸，放进肥肠煮2分钟取出，用净水漂干净；另换净水烧沸，将猪肠再放进锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，往掉油腻后盛进碗中，下酱油25克腌渍进味；
二、炒锅置旺火上，倒进花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；
三、炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加进黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋进熟猪油起锅盛盘即成。
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