为什么喝茶会有回甘(喝完会回甘的茶)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-30 23:36
曾以天网友提问：
为什么喝茶会有回甘
优质答案：
一、甘即为甜，回甘是由于苦味和甜味比例变化而形成的一种感官味道，在茶叶刚进口时显得微微苦涩，慢慢苦涩褪往，甜味显现，随着时间推移，甜味愈浓，直至结束。
二、回甘是由茶叶所含物质引起的。我们知道茶叶中含有儿茶素、黄酮类组合的多酚类化合物，也有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、茶皂素等物质，这些物质是导致涩感转化的主要原因，茶叶中的茶多酚跟蛋白质结合形成一层不透水的薄膜，导致口腔局部肌肉收缩，形成涩感，当薄膜破裂的时候，口腔肌肉恢复，就会出现回甘生津的效果。
以上就是茶叶,甜味,会有的相关信息资料了，希望能帮到您。
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