皮蛋味涩如何做可以除去涩味(皮蛋的涩味可以加点食醋去除)
蔡宗雯网友提问:
皮蛋味涩如何做可以除去涩味
优质答案:
一、所需食材:皮蛋4个、内脂豆腐1块、小米椒3根、小葱2根、大蒜3瓣、姜1块、生抽3勺、陈醋2勺、白糖小半勺、香油1勺、盐适量、鸡精少量。
二、轻轻的将蛋壳敲裂顺着裂缝将蛋壳剥下来,用热开水将刀烫热,将皮蛋对半切开后,再次对半切开。
三、小葱切成葱碎,小米椒清洗后往蒂切圈,将一部分切片另一部分切末,姜片中加进2勺热水,浸泡10分钟左右,大蒜剥皮拍碎。
四、小碗中加进小葱碎、蒜末、姜末,淋进热油激发出食材的香味后,继续加进2勺陈醋、小半勺糖、适量的盐和少量的鸡精,最后加进姜水搅拌均匀,料汁这就做好了。
五、内脂豆腐切成1厘米左右的方块,放在盘子中间,皮蛋整洁码在四周形似花朵,中间浇上料汁即可。
以上就是皮蛋,小葱,切成的相关信息资料了,希望能帮到您。
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