开瓶红酒怎么保存(开瓶红酒怎么储存)

江佳原网友提问：

开瓶红酒怎么保存

优质答案：

一、冷躲：一瓶密封较好，将近满瓶的葡萄酒假如存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一段时间。一瓶中级庄（Cru Bourgeois）葡萄酒可以保存一个星期甚至更长的时间。但你一定要记住，在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说，红葡萄酒的存放时间比白葡萄酒长。

二、重新封口：假如确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，假如瓶塞不能重新塞回往，用保鲜膜也可以。

三、竖立：氧气对葡萄酒来说亦敌亦友。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，需要确保酒瓶处于竖立状态，以尽量减小酒液和氧气的接触面。

四、用小收留量瓶：假如你有小收留量的酒瓶（如375ml），把它保存下来。把未喝完的酒倒进小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒假如酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞，通常可以保存数年之久。要记住的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小收留量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。

五、真空瓶塞：用真空泵抽出酒瓶中的空气，这样可以避免酒液与氧气接触，从而帮助葡萄侍者存更久。真空泵通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。

六、打气：利用专业工具，将二氧化碳或氮气等惰性气体注进酒瓶中，可以保护酒液不被氧化。惰性气体覆盖在酒液表面，可以将酒液与氧气隔尽，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。

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