瑶柱发霉了洗干净晒干还能吃吗
柯惠如网友提问:
瑶柱发霉了洗干净晒干还能吃吗
优质答案:
一、瑶柱发霉是不可食用。瑶柱发霉后,其中的维生素、蛋白质及微量元素等营养物质皆遭到破坏,还会产生霉菌毒素。摄进发霉的瑶柱之后,不仅无法补充人体消耗所需的营养物质及能量,还可能增加肠胃道的负担。
二、瑶柱又称干贝,是多种贝类的闭壳肌干制品总称,适量摄进瑶柱可补充人体所需的营养物质,如微量元素、维生素、蛋白质等,有助于增强体质。且瑶柱中富含脂肪酸,儿童适量进食可促进脑细胞的生长发育。
三、但瑶柱出现发霉的情况,不可食用,由于其中已出现大量细菌及霉菌毒素,食用后易引起肠胃道出现炎症性病变,进而出现恶心、呕吐和食欲下降等症状,还可伴随腹泻、腹痛等不适症状,严重还可发生中毒反应。
四、中医以为瑶柱性味甘,可滋阴补肾、健脾调中,是一种中药材,但假如其发霉了,药用功效也会降低,甚至有毒,所以不宜食用。日常生活中应以自身健康为主,避免进食霉变的食品,尽量食用保质期新鲜的瑶柱。
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