清蒸螃蟹方法(清蒸螃蟹制作方法)

涂正伟网友提问：

清蒸螃蟹方法

优质答案：

一、预备食材：螃蟹、蒜、生姜等；配料：生抽、盐、醋等等；往菜市场买螃蟹时要留意，千万不要买死螃蟹，这种螃蟹不新鲜，而且腥味比活得还要重，挑选的时候要戳一下螃蟹活不活跃。将螃蟹带回家，先浸泡在水里，让螃蟹自己吐泡泡，预备一个牙刷，把螃蟹的表层反复洗擦，螃蟹的壳很难清洗干净，特别是螃蟹的肚子部位要清洗反复冲洗。

二、清洗干净之后，用绳索把螃蟹的脚全部绑起来，放进盆里，切几片生姜放在盆里，再切几块蒜瓣一起放进盆里进行腌制，这样能够有效除往螃蟹的腥味，这里腌制螃蟹的时候，千万别加料酒，加几片生姜和蒜就可以了。

三、预备蒸锅，将腌制过的螃蟹放到蒸锅上，切记蒸的时候不要让螃蟹碰到水，利用蒸汽把螃蟹蒸熟，蒸的时候蟹壳朝下，肚子朝上，这样蟹黄就不会流出。摆放好之后，把锅盖盖上，蒸20分钟左右即可。这时可以自制料汁，预备一个碗，将生姜、蒜瓣剁碎放进碗里，加进适量的生抽，在加一勺盐搅拌均匀，喜欢醋的朋友可以加进一勺醋，等螃蟹蒸熟，吃的时候蘸着料汁食用即可。

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