清蒸鲈鱼的改刀方法(清蒸鲈鱼改刀做法)

张美君网友提问：

清蒸鲈鱼的改刀方法

优质答案：

一、首先一面的鲈鱼还是像往常一样在鱼肚子上面划上花刀，这样蒸起来比较方便，而另一方面则直接把整个鱼肚都从中间剖开，然后向鱼尾和鱼头两侧的位置剖上段间隔，这样就可以把整个鱼腹部的肉翻过来，就像是一个支架一样，把整个鱼支在鱼盘里面，底下腾出了空间，所以说蒸鲈鱼的时候也就能够更大面积的接触水蒸气，鱼熟的速度也就会快上很多了。

二、紧接着就需要预备一些蒸鱼的调料了，一勺的蚝油，一勺的陈醋，一勺的陈醋，外加半勺的白糖，除此之外，再需要预备适量的料酒和香油，把它们调成料汁，等鲈鱼蒸的差未几之后再放上料汁就可以了。水开之后上锅蒸，基本上这样的改刀之后，蒸至十分钟左右也就可以了。

三、把所预备的葱姜碎末直接撒到鲈鱼的身上，这样进味比较方便，二十分钟之后就可以把料汁浇在上面，然后再撒上一些蒜末，就直接用锅里面做上热油炝一下。这样一道香嫩可口，进味足的清蒸鲈鱼也就做好了。

以上就是鲈鱼,也就,陈醋的相关信息资料了，希望能帮到您。