厦门花生汤的制作方法(福建花生汤的制作方法)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-30 20:09
杨菁学网友提问：
厦门花生汤的制作方法
优质答案：
一、主料：花生仁300克，白糖200克，净水1500克，橙膏30克。
二、先将花生仁盛进锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲进放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒进竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。
三、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加进净水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加进净水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下往成为粉烂时，把白糖和橙膏放进搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟）。
四、上席时把甜花生汤盛进汤碗，趁热上，即成。特点：花生仁酥烂不碎，进口即化，汤色乳白，甘甜爽口。
以上就是花生仁,慢火,花生的相关信息资料了，希望能帮到您。
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