大地鱼高汤的制作方法(大地鱼骨汤)
林明玫网友提问：
大地鱼高汤的制作方法
优质答案：
一、材料：净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。
二、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋敲在碗内打散。
三、炒锅置中火，下进熟猪油25克，投进葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，烧沸后撇往浮沫，加进味精、湿淀粉勾芡，淋进鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可。
以上就是切成,绍酒,姜末的相关信息资料了，希望能帮到您。
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