蟹黄汤包的制作方法(如何制作蟹黄汤包)

袁馨仁网友提问：

蟹黄汤包的制作方法

优质答案：

一、预备面粉、小螃蟹、肉糜、小葱、生姜。

二、先把小螃蟹放进锅中，加进凉水、姜片葱结、料酒，大火烧开。生姜小葱都切末，把烧好的小螃蟹放进凉水盆中，让它冷却，带上手套预备好拆蟹工具，把蟹肉和蟹黄都拆下来。

三、把拆好的蟹肉和蟹黄倒进肉糜中，放进姜末、葱末、美极鲜、料酒、胡椒粉、盐一小勺，用筷子搅拌均匀，放上一层色拉油，少许凉水，继续搅拌均匀，包上保鲜膜放进冰箱冷躲一个小时，让它凝固。

四、面粉中加少许盐，加上凉水拌成絮状，用手揉成面团，醒10分钟，拿出调好的馅，拿出醒好的面团，继续揉捏把它拉成长条，分成大小均匀的面剂子，擀成薄皮，再把调好的馅放进皮子中间，像包包子一样四周捏紧收口，全部做好后锅中烧上开水

五、锅中摆上一层蒸包子的布，把包好的蟹黄包均匀的放进锅中，盖上锅盖大火蒸15分钟即可，用筷子加进盘中，汤鲜味美的蟹黄包就做好了。

六、蟹黄汤包在明清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作尽、形态美、吃法奇。

以上就是蟹黄,放入,凉水的相关信息资料了，希望能帮到您。