怎么泡发银耳(怎么泡发银耳更容易出胶)
点击量:1050
来源：解译网
发表时间：2022-05-30 17:49
许儒吟网友提问：
怎么泡发银耳
优质答案：
一、先把银耳放进凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用净水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。
二、不过要留意，发好的银耳应一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷躲，否则会造成营养成分大量流失。煮熟的银耳也不宜放置过长时间，由于在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。所以，再美味的银耳，过夜后也不宜食用。
三、泡发银耳多数家庭采用热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但实在这种热水发银耳的方法是不足取的。
四、它会影响银耳涨发的数目而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘往底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发，泡发后应往掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。
以上就是银耳,水泡,温水的相关信息资料了，希望能帮到您。
