泡菜需要每天开一次盖吗(新做的泡菜中途能开盖嘛)
詹南勋网友提问：
泡菜需要每天开一次盖吗
优质答案：
一、泡菜是需要天天开一次盖的，由于泡菜在发酵的过程中会产生非常多的气体，而开口就是为了将里面的空气排出来，这样就能起到透风的作用，制作出来的泡菜味道也会比较好。不过需要留意的是，泡菜不能天天吃，否则会出现中毒情况，对健康不利。
二、在制作泡菜的时候是需要可以天天开口一次，由于泡菜在发酵的过程中会产生很多气体，这样天天开口一次的话，就可以将里面的空气排出来，也就是起到透风的作用，这样制作起来的泡菜味道也会更好一些。
三、需要留意的是，泡菜是不能天天吃的，由于它里面含有比较多的亚硝酸盐成分，要是摄进过多的话会出现亚硝酸盐中毒的情况，甚至会危及到生命，所以说基本上隔4-5天左右吃一次的话是最好的，每次也不要吃太多，一小碟就可以了。
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