和面粘手是什么原因(和面粘手是怎么回事)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-30 16:37
林素侑网友提问：
和面粘手是什么原因
优质答案：
一、水温过高。和面粘手原因是非常多的，比较常见的就是水温过高。建议最好控制好水温，将面粉揉成团之后，再用边摔打边休息的方式进行制作，直到将面团表面揉至光滑为止。
二、面粉质量差。若是在购买面粉的时候不小心买到了质量比较差的面粉，就会出现和面之后粘手的情况，在买面粉的时候要留意面粉的质量，一般面团粘手都是和面粉的吸水性以及筋力有关的，高筋力的面粉一般比较吸水，而差的就轻易糊化。
三、和面方法错误。我们在和面的时候不能一次性将水加进往，可以先将面粉倒在盆里，然后在中间挖出一个小凹槽，将水倒进往再用筷子慢慢搅动，等水杯面粉吸干之后用手反复揉搓，之后再适量洒水继续揉搓即可，否则就会出现和面粘手的情况。
以上就是面粉,水温,就会的相关信息资料了，希望能帮到您。
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