小龙虾的肉为什么会散(小龙虾为什么肉会松散)
黄姿芬网友提问:
小龙虾的肉为什么会散
优质答案:
一、油温不够:若油温较低,那么小龙虾里蛋白质变性的时间较慢,长时间的烹饪会使得肌肉纤维分解散架,所以食用起来的肉质就会比较疏松。
二、浸泡时间过长:假如浸泡的时间过长的话,汤汁中的钠离子就会大量流进龙虾壳中,使得龙虾的肉质变得疏松。
三、虾本身不新鲜:假如小龙虾的虾肉本身就比较不新鲜,或者说直接是死虾,烹饪之后就不会有弹嫩的口感。
以上就是小龙虾,就会,肉质的相关信息资料了,希望能帮到您。
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