柿子月饼做法(柿子 月饼)

陈佳友网友提问：

柿子月饼做法

优质答案：

一、柿子月饼的用料：转化糖浆145g、花生油53g、碱水4g、小麦粉210g、抹茶粉1g克、蛋黄17个、绿豆泥240g。

二、取30克面团加进1克的抹茶粉揉匀。剩余面团加进1克的色素揉均匀。做好的面团放在密封袋中静止一个小时后再使用。将蛋黄喷上酒，箱烤烘烤5分钟，取14克的绿豆泥包进10克左右的蛋黄，依次包好后备用。

三、饼皮部分，将花生油、转化糖浆、碱水称量好后，放进大碗中充分搅拌均匀，乳化好的液体，提起打蛋器很流畅地滴落就可以了，加进面粉用刮刀翻拌至无干粉即可。

四、将静止好的面团，均匀分成23克一个，包进做好的馅料备用，抹茶面团也均匀分成17个。

五、取一个抹茶面团，放进模具花瓣的位置，包好的月饼扑上一点点干面粉放粘，再放进模具压出花型，放进烤盘。

六、放进提前预热好的烤箱上下火180度烤15分钟。（留意观察，及时加盖锡纸，以免上色过度）

以上就是面团,放入,月饼的相关信息资料了，希望能帮到您。