柠檬无骨鸡爪的详细做法(柠檬无骨鸡爪简单做法)

冉佳琪网友提问：

柠檬无骨鸡爪的详细做法

优质答案：

一、鸡爪，白醋，生姜，小葱，料酒，大蒜，小米辣，洋葱，香菜，柠檬，食盐，生抽，陈醋。柠檬无骨鸡爪，吃起来酸辣开胃，Q弹进味，非常好吃。咱们一起来预备一下柠檬无骨鸡爪的烹饪食材吧，预备适量的鸡爪。再预备适量的白醋，一块生姜，2~3根小葱，适当的料酒，多一点的大蒜，5根小米辣，一根香菜，一个柠檬，一个洋葱，适量的食盐，生抽，陈醋。

二、先来处理一下鸡爪，鸡爪的处理是为了让它更干净以及更轻易往骨头。先把鸡爪取出来放到一个大盆中，向盆中加上一点白醋，用手抓拌两分钟，这样可以有效地往除鸡爪的异味，而且做出来的鸡爪非常有弹性。两分钟以后向盆中倒进净水，将其清洗一遍，清洗干净以后咱们把水倒掉。

三、接下来取出剪刀，用剪刀把鸡的指甲全部剪掉，这里面的细菌非常多，所以一定要往掉。锅中加进适量的净水，咱们将鸡爪放进往，再放上适量的葱，姜，料酒往腥，用大火将其烧开。

四、锅中水烧开以后咱们撇往表面的浮沫，用大火继续煮8分钟。鸡爪煮熟之后咱们将它捞出来放到凉水中过一遍。然后再将鸡爪清洗一遍，洗掉多余的油脂，还有浮沫。洗干净以后用厨房纸巾把水分擦干，再一次放进到碗中，接着放进冰箱的冷冻室中冷冻40分钟。

五、把预备的大蒜切成末，蒜末要多一点，再切一点姜末，小米辣一起放进盘中。接下来再切一点葱段，洋葱片放进到大碗中。切一点香菜，柠檬片放进到碗中。在碗中放进适量的食盐，生抽，陈醋，再加上少量的净水，将其搅拌均匀，拌匀之后放到一旁待用。

六、鸡爪冻好以后咱们将其取出，它已经被冻得非常硬了，用小刀在鸡爪的中间切一下，然后把鸡骨头慢慢地取出来。热胀冷缩的原理会使冷冻之后鸡爪肉皮和骨头分开，这样就很轻易往骨了。将鸡爪和料汁全部放到大碗中，将它们抓拌均匀，拌匀之后放到一边腌制两个小时。等到鸡爪进味之后就可以吃了。

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