哪些食物不适合放冰箱？

网友提问：

哪些食物不适合放冰箱？

优质回答：

这4种食物不宜放冰箱里保存，很多人都做错了！

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其他网友观点夏天就快到了，不少超粉都开始将食物放进冰箱里，防止温度过高，食物容易腐烂。

但是，使用冰箱是有小技巧的哦，有些食物是不适合放进冰箱里的，那么是什么呢？

超哥马上为你解答。

答案抢先看：一些淀粉含量高的、热带生长的、含糖量较高的食物都不宜放入冰箱。

值得注意的是，冰箱虽然能延长保存期，但是时间过长，食物还是会腐败的，所以最好还是吃新鲜的食材，更健康和卫生哦。

【冰箱储存食物的原理】

冰箱储存食物，是很多人常用的方法。

那么大家知道为什么冰箱储存食物可以延长食物的保存期吗？

答案是冰箱通过制造较低的温度，抑制食物中细菌的生长速度、降低食物中酶的活性等等，从而延长食物的保存期。

【哪些食物不适宜放入冰箱】

那么为什么还会有食物不适合放在冰箱里面呢？

原因大致分为四点：

①某些食物在低温的环境下，会发生某些化学反应，从而改变口感甚至是变质。

②某些食物在低温环境下容易“冻伤”，难以适应低温环境。

③某些食物在低温环境下，会改变原来的物理状态，导致口感或形状上的变化。

④低温的环境可以储存，但并不是最佳储存的方法。

根据以上几个原因，我们可以将食物进行归类[1]:

①面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，不适宜放入冰箱。

因为它们淀粉含量比较高，而4°C左右的温度，淀粉是极容易发生淀粉老化，老化后的淀粉，不仅口感变差变干变硬，消化吸收率也会降低，所以不建议放入冰箱。

②热带水果，例如香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜等等也不适合放进冰箱。

因为放进冰箱后它们的果皮就会凹陷， 并出现黑褐色的斑点，俗称“冻伤”。这是因为热带的水果它们本身最适宜存放的温度就是热带温度，温度过低自然容易冻伤。

③糖分高的食物（例如果脯、蜂蜜）。

这些食物本身渗透压高、 水分少，不容易变质，可以室温下保存。但是放入冰箱后，低温会促使食品中的结晶析出。虽然这种变化不影响食品安全， 但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，也会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。

④茶叶、奶粉。

这类比较干燥的食物，本身就可以在室温下干燥保存。假如放在冰箱的话，不仅会吸收冰箱的异味，而且还容易吸入潮气，造成食物变质。

⑤还有两个比较特殊的食物也不适宜放进冰箱。

黄瓜贮存温度为 10℃至 12℃，青椒为 7℃至 8℃，过低温度会使它们变质、变黑、变味、变软。

【总结】

冰箱虽然是储存食物的好地方，但是呢，并不是所有的食物都适合放进冰箱哦。

而且食物还是吃新鲜的比较好，像一些蔬菜、水果，都尽量少放冰箱，当天吃当天买比较好。

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参考文献

[1]哪些食物塞冰箱会烂得更快[J].河北农机,2015(08):67.

作者：徐诗琪 赵力超

其他网友观点洋葱 未剥皮的洋葱放在阴凉，干燥，通风良好的地方。美国国家洋葱协会表示，未剥皮的洋葱需要曝晒以确保最佳的保质期，所以丢弃其塑料袋。例外情况：被剥皮的洋葱应放在冰箱里的有盖容器内。

南瓜 这需要一个通风良好的地方，也是干燥，黑暗和酷，如地下室。

西瓜 美国农业部（USDA）发现，西瓜在冷藏时会失去一些抗氧化剂（番茄红素和β-胡萝卜素）。食品中的抗氧化剂，包括甜瓜，如果储存不当，容易降解。她建议在室温下将整个瓜放在柜台上以保持这些抗氧化剂。切好的瓜应盖好放入冰箱。

大蒜 不要把大蒜灯泡存放在冰箱里; CPMA说他们可以开始萌芽。相反，将它们存放在干燥，黑暗的地方。

土豆 土豆应给予阴凉，干燥的空间，从塑料或纸袋中取出马铃薯，并将其放在通风良好的纸板箱。如果在储存土豆之前先洗土豆，水分会引起腐烂。

蜂蜜 蜂蜜应放在干燥的室温下密闭的容器中。蜂蜜的酸性pH和糖含量可以保持任何有害的微生物。制冷可能会导致结晶，使其难以传播。蜂蜜将无限期地储存在你的橱柜里。

杏，香蕉，猕猴桃，桃子，李子和芒果 这些可以保存在柜台上，直到成熟。他们将保留更好的营养。

咖啡 粉和咖啡豆需要密封容器和一个凉爽，干燥和黑暗的地方，以保持其味道和新鲜度。冻结大量不会立即使用的数据。将其包装在密封袋中，并在冷藏室中储存长达一个月。