鱼解冻后再冻上可以吗(鱼要解冻吗)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-30 09:19
林冠旭网友提问：
鱼解冻后再冻上可以吗
优质答案：
一、鱼解冻后不可以再冻上；
二、假如要冻鱼，可以第一天从深冷速冻区域拿到0℃冷冻层，第二天再放到冷躲区域，第三天再烹制就不会出现冻肉难吃的题目了。这是由于解冻时间延长，细胞内不易形成尖锐的冰晶以扎破细胞膜，导致呈鲜香滋味的细胞液和脂肪流失，这种方法尤其适合做海鲜，可最大程度保证肉质。另外，假如着急解冻肉类，又担心微波解冻影响肉质口感，则可以用薄塑料袋包裹后浸泡。
以上就是肉质,细胞液,冻肉的相关信息资料了，希望能帮到您。
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