苹果削完皮为什么会变色(苹果削过皮为什么会变色)
黄雅慧网友提问：
苹果削完皮为什么会变色
优质答案：
一、由于苹果的果肉中含有一种化合物，叫作酚。酚能散发出一种特殊的香味，也就是我们平时闻到的苹果的香味。当酚碰到空气中的氧气后，很轻易与氧气发生氧化反应，变成黄色。苹果没有削皮的时候，苹果皮就像给苹果穿了一件外衣，把果肉与外面的氧气隔开。而一旦苹果皮被削往后，果肉失往了保护，其中含有的酚便会与氧气发生反应，果肉就变成了黄色。
二、苹果是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。苹果树开花期是基于各地天气而定，但一般集中在4-5月份。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结成果实。
以上就是苹果,果肉,氧气的相关信息资料了，希望能帮到您。
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