香辣鸭掌的做法(麻辣鸭掌的做法)
郭琬婷网友提问：
香辣鸭掌的做法
优质答案：
一、所需食材：无骨鸭掌1000克，小葱一颗，姜4片，料酒1勺，八角两个，花椒粒一小把，香叶两片，草果一个，食用油适量，蒜半头，芹菜一颗，郫县豆瓣酱两勺，火锅底料一勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖半勺，盐少许，啤酒适量，干辣椒适量。
二、鸭掌清洗干净，放进锅中，加进适量净水，加进葱，姜，花椒，八角，香叶，草果，料酒，煮至沸腾后捞出浮沫，小火继续煮20分钟。把鸭掌捞出来，再次用净水冲洗干净。
三、切芹菜段和，葱段，再切一些姜丝，葱花，蒜片。
四、锅中加进食用油，油热以后加进葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，翻炒出红油。
五、加进鸭掌翻炒均匀，再加进生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，翻炒均匀。
六、加进适量啤酒，啤酒与鸭掌高度一致就可以了。
七、盖上锅盖再焖煮5分钟，大火收汁，再加进葱段和芹菜段，翻炒均匀即可出锅。
以上就是翻炒,鸭掌,郫县的相关信息资料了，希望能帮到您。
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