香椿如何长期保鲜存放(香椿长期保鲜方法)

杨士龙网友提问：

香椿如何长期保鲜存放

优质答案：

一、速冻贮躲香椿法。将晾好的香椿整理成0.25kg/把（不必清洗，以免损伤叶茎，以后随吃随洗），捆扎后，外套保鲜袋，扎紧封口，放进冰箱冷冻室内，打开速冻按钮，快速冻结后再恢复正常运转，用此方法能存放到第2年的香椿上市，贮躲期间经自然解冻后再清洗即可食用。

二、盐腌速冻法。将采后的香椿清洗干净，按香椿与食盐比例为10∶1腌制，3h后翻动1次，再腌3h捞出，立即放进保鲜袋内扎口，置于冰箱冷冻室内快速冻结后，使冰箱恢复正常运转，可贮躲到来年香椿上市。

三、水烫贮躲香椿法。将采后的香椿不经清洗直接放进70℃左右的热水中，均匀冲烫，热水的用量以完全沉没香椿为宜。在热烫过程中要快速翻动，使香椿受热均匀，香椿稍一变绿，赶紧捞出放进凉水中及时降温，然后捞出沥干水分，摊开晾干表面的水分和热量，即可进行包装，0.25kg/把，外套保鲜袋，扎紧封口，放进冰箱冷冻室内，可贮躲到来年香椿上市。

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