鱼松的做法大全(鱼松怎样制作方法)

陈幼雪网友提问：

鱼松的做法大全

优质答案：

一、冰鲜或纯鲜鲑鱼1斤，盐半勺，白糖1勺，料酒2勺，酱油1勺，核桃油少许，葱丝、姜丝少许，把鲑鱼切成小块，往掉皮、带刺的部分，拌上往腥的葱丝姜丝和料酒上锅蒸5分钟。倒掉蒸好的鲑鱼中的水，同时用筷子弄碎，挑出姜丝葱丝。核桃油低温进锅，倒进鲑鱼翻炒，由于肉是湿的，一定要小火快速翻炒。放进调味的盐、糖、酱油，前后翻炒20分钟即可。

二、解冻后的鳕鱼沥干水分，隔水蒸10分钟。解冻后沥干水分后再蒸，不然水会非常多的。蒸好的鳕鱼稍放凉后往除鱼刺和鱼皮，并将鱼肉撕成小块。不粘锅用小火烧热后倒进处理好的鳕鱼肉，小火翻炒，并用铲子按压使水分流出。翻炒至鱼肉略干，微黄。盛出倒进辅食搅拌机OR料理机，打坏。用辅食机搅拌了3个5秒就差未几，搅拌好的鱼肉继续按步奏4翻炒，直到完成。成品应该是比较干，但是不焦的。太潮的话不利于储存，晾凉后再装袋或者装瓶子即可。

三、将鱼往磷，往内脏，洗净，放在锅内蒸熟，往骨，往皮侍用。将锅放在小火上，加进花生油，把鱼肉放进锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加进精盐，料酒，酱油，白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

以上就是翻炒,鱼肉,鲑鱼的相关信息资料了，希望能帮到您。