戚风蛋糕起泡怎么回事(戚风蛋糕有气泡怎么回事)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-29 15:10
林伟翔网友提问：
戚风蛋糕起泡怎么回事
优质答案：
一、蛋白霜和蛋黄糊没有充分拌匀，使得内部存在相对大团的蛋白霜，受热之后没有面糊帮助稳定状态，细腻的蛋白霜气泡破损之后就形成了大的气泡孔洞。
二、蛋白霜打发的程度不够，或者是蛋糕糊放置太久了，已经开始消泡变回液体状态了。
三、烤箱上火过高，导致烘烤的时候顶面很快就封上了，部分气体没有及时出往，在内部形成了大的气泡孔洞。
以上就是蛋白,气泡,孔洞的相关信息资料了，希望能帮到您。
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