牛肉怎么炒菜不会很老啊
潘心盛网友提问：
牛肉怎么炒菜不会很老啊
优质答案：
一、拍打牛肉。在菜市场购买了新鲜的牛肉以后不要先急着把牛肉切成片，可以先把牛肉放在砧板上面，用刀背来拍打牛肉，多拍打几下。这样做实在主要也就是为了能够让牛肉的纤维变得更加疏松一些，自然也就可以让牛肉炒出来更加进味的。
二、浸泡牛肉。在牛肉里面实在有很多血水，很多人会直接选择焯水这种方法来往除血水，实在并不是很推荐的一种方法，这种方法的效果并不是特别好。一般建议把牛肉放在温水里面浸泡，在温水里面加进一些食用盐，大概浸泡两个小时左右就可以把牛肉里面的血水浸泡出来。发现水的颜色变红了以后就可以更换温水，中途要多更换几次。
三、腌制牛肉。把牛肉切成小片以后还应该要腌制牛肉，没有腌制过的牛肉会在炒的过程当中丧失水分，这样会让牛肉的口感变得很硬，炒出的牛肉也就不怎么好吃。
以上就是牛肉,血水,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。
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