蒜味肠做法(蒜味肠的吃法)
吴耀华网友提问：
蒜味肠做法
优质答案：
一、预备黑猪肉600公克，蒜头50公克，肠衣1条，盐1小匙，糖1大匙，高梁酒1大匙，酱油1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许。
二、把猪肉沥干水份，顺着纹路剁成肉末备用。
三、将蒜头拍打并切成蒜末备用。
四、将猪肉末放进大小适中的收留器，加进蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。
五、调好的肉馅搅拌至肉馅成黏稠后盖上盖子放进冰箱冷躲约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至进味，成内馅备用。
六、将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并往除内含的盐分备用。
七、取出肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。
8、取肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌进，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。
9、灌好的香肠取每一段均匀长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。
10、将香肠高挂透风的地方，让其风干约2小时以往除香肠表面的水份即可。
以上就是肠衣,公克,香肠的相关信息资料了，希望能帮到您。
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