怎么用碗蒸米饭(怎么用碗蒸米饭?)

陈信意网友提问：

怎么用碗蒸米饭

优质答案：

一、首先，将大米淘洗三次洗净。

二、米饭不要直接上锅蒸，提前浸泡30分钟，米饭的软硬度会更加平衡，整体的熟度也更加均匀，口感更好。由于浸泡的过程会使大米充分吸收水分，这样煮饭的时候大米中的淀粉会更轻易糊化，味道才会更好。

三、煮饭的时候要留意大米和水的比例，水量最好没过大米一个手指关节，蒸出来的米饭软硬度正好，不干不硬。假如是用电饭锅蒸米饭的话就无所谓大火小火了，但假如是用蒸锅，则需要先开大火让水尽快沸腾，然后再转小火蒸，这样米饭口感才好。

四、将米和碗一同放进锅中蒸米，大火烧开，改中火蒸40分钟即可。米饭蒸好之后不要立即打开盖子盛出，最好继续焖半个小时，这样米饭的口感会有明显的提升。由于米饭在焖煮的过程中，米饭的淀粉会继续糊化，口感会比刚蒸好的时候好很多。而假如立即出锅的话，温度降得太快，就没有这个效果了。所以蒸好的米饭最最少要焖10分钟，最好焖30分钟，效果更好。

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