桑葚怎么晒干的方法(桑葚怎样晒干)

李琪源网友提问：

桑葚怎么晒干的方法

优质答案：

一、果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。

二、原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除往霉烂或变色的分歧格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，如同宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。 制干晾房都位于荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内均匀温度约27℃，均匀湿度约35%，均匀风速1.5～2.6米/秒。经约30天阴干，即可完全下刺，一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。

三、成品处理：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力往掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按光彩饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮躲、出售。

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