料酒能不能做凉拌菜(料酒能做凉拌吗)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-29 03:20
陈韦荣网友提问：
料酒能不能做凉拌菜
优质答案：
一、凉拌菜里一般是不加料酒的，料酒是用来除往鱼、肉中的腥味的，凉拌菜可以用麻油，白酱油等。
三、凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。
四、凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食品的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
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2023-03-14阅读：9 -
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