水捞肉怎么做好吃又嫩(焯水的肉怎么做好吃)

卫启欢网友提问：

水捞肉怎么做好吃又嫩

优质答案：

一、取适量的猪梅花肉切成薄厚均匀的肉片放进碗中，加进适量的生粉、盐、白胡椒粉、还有一个鸡蛋清，将他们搅拌均匀之后腌制10分钟左右。

二、炒锅烧热之后加进干辣椒和花椒干炒出香味，当干辣椒慢慢变成暗红色的时候就算炒好了，将它捞出来之后用到剁碎。

三、向锅中倒进适量的食用油，等到油烧热了之后加进适量的豆瓣酱、葱段和姜末翻炒，炒到豆瓣酱出红油了之后加进高汤，加进胡椒粉、耗油和适量料酒搅拌一下，将调料搅拌均匀就好了。

四、等到水烧热了之后向锅里面下进洗干净的芽菜、白菜等喜欢的蔬菜就可以了，等到蔬菜煮熟了之后将煮熟的蔬菜捞出来放到一个大一点的收留器内。

五、炒锅不要关火、也不要将锅内的东西捞出来。将之前腌制好的肉片滑散后倒进锅中，等到猪肉片煮到肉色变白了之后捞出来装到收留器内。

六、将之前剁碎了的花椒碎、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉和适量的大葱末撒到肉片的上面。

七、炒锅中倒进适量的食用油，烧热了之后将热油浇到水煮肉片的上面。取适量的香菜或者香葱切成末撒到上面。这样一道美味可口的水煮肉片就做好了，香辣可口又简单易操纵。

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