牛肉片烫火锅怎么做好吃又嫩(牛肉片烧火锅应该怎么做)

王思达网友提问：

牛肉片烫火锅怎么做好吃又嫩

优质答案：

一、预备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。

二、把蒜头用刀拍一下，往皮，切成蒜末。

三、姜磨成姜末。

四、挤出姜汁。

五、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

六、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒进姜汁。

七、再加进3汤匙啤酒。

8、手清洗干净，戴上一次性手套，把加进姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

9、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

10、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

1一、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

1二、接着倒进适量麻油。

1三、加进生粉。

1四、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

1五、刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。

1六、刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。

1七、锅里放进猪油，烧至七八成热时把蒜末放进往爆至金黄色。做成蒜头油。

18、拿一小碟，放上生抽，把蒜头油放进往，做成酱料。

19、摆盘，火锅嫩牛肉做成了。

以上就是牛肉,姜汁,蒜头的相关信息资料了，希望能帮到您。