窑鸡肉怎么做好吃又嫩(窑鸡怎么弄好吃)

周志杰网友提问：

窑鸡肉怎么做好吃又嫩

优质答案：

一、制作食材：老母鸡、老抽、料酒、生抽、腌鸡粉、生姜、洋葱、干沙姜、胡萝卜、香菇

二、预备上一只新鲜的老母鸡，将其清洗处理干净后，放在一个大盆里，然后往里倒进一些开水，烫一烫鸡皮，让鸡皮肉质收缩，口感更加紧实嫩滑。

三、把两边的鸡皮都烫收缩以后，就可以控干水分捞出来，开始对其进行腌制。先倒进一大勺的老抽上色，并下手涂抹均匀，把鸡皮每一处都抹上老抽。

四、接着往里倒进一勺料酒往腥增香，一大勺的生抽提鲜，再来上一包腌鸡粉，大概50克左右，再继续下手把鸡肉里里外外都涂抹均匀。

五、这里要多推拿一会儿，使其更好的上色，进味均匀，留意鸡肚里面也不要忘记了，大约推拿上五分钟左右即可，放在一边腌制一个小时。

六、鸡肉腌制时间里，我们要预备一些料头，一块生姜切成姜片，再来四分之一个洋葱，将其切成小块，另预备几片干得沙姜，装碗待用。

七、接着预备一小个胡萝卜，将其往皮清洗干净后，切成滚刀块，再预备几个干香菇，将其泡发清洗干净后，挤干水分待用。

8、鸡肉腌制好以后，把刚刚预备好的香菇和胡萝卜，以及几片洋葱装到鸡肚中往，让鸡肉吸收一些蔬菜的味道。

9、然后用牙签把鸡肚子给封起来固定住，接着预备一个电饭锅，往其底部展上一些姜片，洋葱片，以及干沙姜片，再将整只鸡放进往，腌鸡的料汁也给它一起倒进往。

10、所有食材预备好，盖上盖子，启动快煮键，煮制30分钟，在煮的过程中，可以舀料汁往鸡身上淋一淋，中途给它翻面一到两次，使其受热均匀，成熟度一致。

1一、30分钟后，用筷子戳一戳鸡肉最厚的地方，假如没有血水出来，代表鸡肉就熟了，将其取出来，放在盘子里面稍微放凉，就可以切块进行食用了。

以上就是鸡肉,将其,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。