越南凉拌鲫鱼正宗的做法(秘制凉拌鲫鱼)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-28 23:34
林佳珠网友提问：
越南凉拌鲫鱼正宗的做法
优质答案：
一、鲫鱼2条、葱、姜、蒜、啤酒、青线椒、小米椒、香菜、蒸鱼豉油、陈醋、耗油、香油、藤椒油、鸡精、白糖。
二、选取两条新鲜鲫鱼，洗净，为了方便进味，在鲫鱼的两面都打上一字花刀
三、在锅中加进净水，少量油，然后把鲫鱼冷水下进锅中；再加进姜片、葱段和啤酒往除腥味，开小火慢煮十分钟左右，让水保持似开非开的状态（不能沸腾）。
四、若干青线椒和小米辣清洗干净，往除根部后切成小圈，大蒜、生姜切成末，然后把所有的小料混在一起斩碎；香菜根部切碎，切好后一起放进碗中。
五、调汁。碗中加进适量蒸鱼豉油、陈醋、蚝油、香油，再加一点藤椒油、鸡精和少许白糖提鲜，最后再加一勺煮鱼的汤汁，搅拌均匀备用。
六、打往锅中浮沫，用漏勺把煮好的鲫鱼捞出来放进盘子中，最后把调好的料汁浇在鲫鱼上面，这样，这道凉拌鲫鱼就做好了。
以上就是鲫鱼,切成,再加的相关信息资料了，希望能帮到您。
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