炒菜锅什么材质的好(炒菜锅什么材质的好不粘锅)

汪喜祥网友提问：

炒菜锅什么材质的好

优质答案：

一、铁锅：铁锅炒菜有它的上风，就是不会产生不能吃的溶出物，就算有，也是对人体健康有益的铁离子，吃了可以补充铁质，有利于缺铁性贫血的预防，但铁锅也有缺点，就是不好看，易生锈。

二、不锈钢锅：不锈钢锅的优点很明显，它也跟铁锅一样很坚固，很耐用，但又有铁锅没有的上风，就是外观好看，假如重视炒菜锅的“外貌”，不防选择不锈钢锅，它的缺点主要是价格高，当然也不可以补铁。

三、合金锅：目前主要有两种，一种是铝合金锅，还有一种是钛合金锅，假如喜欢铝合金锅的话，应该买有牌子的，由于要是铝超标，健康可能会受损害，钛合金锅比较少见。

四、铜锅：使用铜锅的好处是在给食品加热时速度特别快，上面的食品和下面的食品受热一样，火候的控制比较简单，但是铜锅也有缺点，它所需的用度不低，而且也很沉，假如没有特殊需要，不建议选择铜锅。

五、麦饭石炒锅：麦饭石炒锅可以溶出很多微量元素，包括铁钾碘等，对健康有好处，保鲜效果也好，而且油烟细弱少，用起来也比较轻巧，不轻易粘锅，不过它的缺点也较为明显，就是比较偏重于煮炖的烹调方法，也不能用金属的炒勺，所以目前这种锅并不流行。

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