酒曲能不能代替酵母粉做面包(酒曲酵母可以发面粉吗)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-28 21:26
黄世祥网友提问：
酒曲能不能代替酵母粉做面包
优质答案：
一、酒曲不能代替酵母粉做面包；
二、从科学原理加以分析， 酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造
三、酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证实，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
以上就是酒曲,蛋白质,酵母的相关信息资料了，希望能帮到您。
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