生豆油味怎么去除(怎样去除豆油的腥味)
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来源：解译网
发表时间：2022-05-28 21:24
陈慧明网友提问：
生豆油味怎么去除
优质答案：
一、放点水果，或果香味浓郁的果皮。如：橘子皮、柠檬皮、柚子皮浸泡在豆油内也可以往味。
二、往豆浆里加进化学药剂，使不良气味成分或助氧化剂与药剂发生反应，以除往豆腥味。常用的脱腥药剂有过氧化氢、亚硫酸盐、酸、碱、葡萄糖酸内酯等。
三、用醇脱氢酶可以往除豆油的味。醛脱氢酶可作用于乙醇、乙醛等腥味物质，蛋白合成酶，可把小分子氨基酸、小肽合成大分子蛋白质，往除苦涩味。还可用羧肽酶，从肽的末端位切往氨基酸可消除苦味。
以上就是豆油,药剂,腥味的相关信息资料了，希望能帮到您。
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