牛脂盖肉是哪个部位(牛肉脂盖是什么地方的肉)
陈珮义网友提问:
牛脂盖肉是哪个部位
优质答案:
一、牛脂盖指的是牛后部肉,就是臀肉。
二、牛仔盖 是牛的大腿肚上的肉。也叫“后腿,底板肉”。
三、牛仔盖部位就是牛臀部和后腿的一部分。肉质细嫩,宜切丁、片、丝,适于滑炒、酱爆等。
四、仔盖是里仔盖的肉,有上、下仔盖之分,长圆形。肉丝长,质细嫩,有筋膜裹附,略次于牛臀尖肉。宜炒、爆、熘、炸。
以上就是部位,细嫩,后腿的相关信息资料了,希望能帮到您。
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